在咱們的真空預冷機還未誕生使用之前，咱們一向采用的都是傳統的冷庫預冷，但是咱們的冷庫預冷有很多弊端：預冷時刻長（從進庫到出庫需要8-12小時左右)而預冷機只需要短短的20-30分鐘左右（能夠實現打冷裝車出售）2預冷作用：冷庫預冷是靠熱傳遞而實現的預冷作用；要想菜心溫度到達理想的方針值，那么這個預冷進程是由外向內的一個進程，散葉的蔬菜到沒多大問題，而遇到甘藍包菜娃娃菜等包得比較緊的蔬菜，就算預冷到8-12小時也紛歧定能到達方針值，就算到達方針溫度，時刻必定會延長，從而菜的表皮也或許會有不同程度的凍傷狀況。

而真空預冷機是靠真空預冷的，當咱們的物體處于一個密閉的空間時，靠真空泵不斷把里面空氣吸走，當真空箱體到達負壓的時分，咱們水的蒸騰點就會下降，從而經過蒸騰蔬菜葉片上的水分和不斷吸走蔬菜縫隙中的熱星而到達預冷作用；因為這一進程處于真空狀態下，修復機械傷等。3功耗：冷庫制冷面積大，預冷時刻長，耗電量不言而喻必定很大。而真空預冷機面積相對小，預冷時刻快，貯存無需長時刻開啟冷庫，或者能夠直接發貨，能夠大大節約用電量。機動性冷庫是不能移動，而真空預冷機紛歧樣，它能夠哪里需要運到哪里。