果蔬為什么會腐朽？

菜農從田間剛采摘回來的果蔬其實還是有生命的，瓜果蔬菜有生命便會發生呼吸熱，大量的果蔬堆積導致發生熱量使其腐朽變質。

為什么要用真空預冷機？

首先我們要了解真空預冷機的冷卻方法跟傳統制冷方法是不同的，冷庫.風冷.水冷這些冷卻方法是靠冷媒介入由外向內制冷，果蔬表面可能已經凍壞掉乃至變色但是其中心溫度還是熱的。

真空預冷機的用途？

上面說到果蔬從田間采摘后還是有生命的，果蔬腐朽一大部分原因是因為田間熱跟呼吸熱的堆積才導致蔬菜的腐朽。

真空預冷機是通過真空原理，將真空箱內的果蔬熱量快速揮發掉降到≤5度使果蔬達到休眠狀況。（果蔬降到一定的溫度后會進入休眠狀況不會發生呼吸熱）

果蔬真空預冷機操作便利，只需要用叉車將托盤上采摘的蔬菜推進真空箱內，然后通過PLC控制屏設定冷卻的溫度，葉菜類≤25分鐘，瓜果類≤50分鐘即可降到低溫。